四季輪回雪花綿，北風拂面透身寒。冬至，意味著深冬已至。在我的家鄉(xiāng)，冬至這天，秉承著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的觀念，幾乎家家戶戶都要圍坐桌前，一起包餃子、吃餃子，迎接將要到來的數(shù)九寒天。

       記憶里，九幾年的皖北農(nóng)村物資相對匱乏，吃頓肉餡餃子是件歡喜事，也是件難事。寒風刺骨，爺爺包裹嚴實，早早起來，蹬著“二八大杠”去幾公里外的鎮(zhèn)上買肉。這邊，婦女們將買回的肉剁成肉泥，和洗凈、瀝干、切碎的大白菜混合，再配上大蔥、生姜、鹽、胡椒粉、辣椒面、十三香等調料，攪拌均勻，餡料就準備好了。那邊，男人們拿出比家里洗臉盆還大的盆和面，一遍又一遍地揉、一拳又一拳地揣，直到面團飽滿有彈性方才滿意。

       準備就緒，一家人便在桌上清理出位置，撒點干面粉，開始包餃子。根據(jù)年齡和能力，各有分工：奶奶搓面、切面頭，嬸嬸來搟皮，媽媽和姐姐包餃子，叔叔劈柴火，我負責將包好的餃子整理到盤里，而動手能力不強的爸爸則負責添柴燒水。我最喜歡媽媽包的餃子，只見她先把餃皮平平放在手上，用筷子夾一點兒肉餡，放在餃皮中間，然后將餃皮一層層地疊加，像是折扇子一樣，轉眼一個精致的餃子就呈現(xiàn)在面前。姐姐雖然年紀不大，卻是包餃子的“老師傅”了，放好餡后，她把餃皮兩端向外一揪，再往上一合，用虎口用力一捏，一個小巧玲瓏的餃子便成型了。我將包好的餃子整齊排列成隊，壯觀極了。

       等到餃子包到一定數(shù)量時，大家便吆喝著下餃子。一只只白白胖胖的“小鴨子”在沸水中上下翻滾，煞是可愛。水開抄過三遍之后，餃子便熟嘍。揭開大鍋蓋，香氣撲鼻，饞得人直咽口水。盛出兩大盤，一盤送給沒空包餃子的左鄰右舍，一盤自家老老小小一起分享。大家吹著熱氣，爭先品嘗，輕咬一口，汁水四濺，再蘸上奶奶秘制的雞蛋蒜醬，喝一口鮮香的餃子湯，香味盈繞心間，揮之不去。窗外寒風凜冽，屋內餃子飄香。大家吃著、說著、笑著，繼續(xù)包著，好不熱鬧。

       現(xiàn)在的我們，常年在外忙于工作和家務，鮮少在冬至聚齊，回老家圍在桌邊包餃子。包餃子，蘊含了中國人對家庭、對年節(jié)、對團圓的最美好的希望。身在異鄉(xiāng)，我想餃子、寫餃子，心里涌起滿滿的愛和溫情。兒時家人在冬至包的大白菜肉餡水餃，更是對親人、對家鄉(xiāng)抹不去的思念和眷戀。