秋風(fēng)起，蟹腳癢。蟹是美味，人人喜歡，各個(gè)追捧，不分雅俗。古人給蟹取“四名”：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內(nèi)空，則曰無腸。”所以蟹便有了“橫行介士”和“無腸公子”的稱號。每年的十月十一月是吃螃蟹的最好季節(jié)，十月吃母蟹，十一月吃公蟹。

       這不，不久前，我們?nèi)覈黄鸪悦贰＞W(wǎng)購的毛蟹早早就到了，母親開箱把毛蟹取出，依次放到蒸籠里，臍朝上，大火蒸一刻鐘后，即可出鍋。吃螃蟹要趁熱，我們圍著圓桌，每人一個(gè)蟹，掀開后背，即可看見晶瑩透亮的蟹黃，一口下去，滿嘴蟹香。講究的，蘸著香醋，配黃酒啜飲。可愛的外甥女彤彤左手掰蟹腳，右手舉蟹黃，一邊埋首啃食，一邊嘟囔著“好吃”。

       中國人吃螃蟹的歷史最早可以追溯到西周。東晉畢卓曾說“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”，隋朝也有御用菜品“鏤金龍鳳蟹”。大文豪蘇軾經(jīng)常以詩換蟹：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)（螃蟹古稱尖團(tuán)）?！标懹螑坂Ⅲπ?，云：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”螃蟹還被朱元璋封為“天下第一美味”。

       如今，人們還經(jīng)常這樣說：“第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士?！北扔魅祟惒慌聽奚掠谔剿?，大膽嘗試創(chuàng)新的先驅(qū)者大無畏精神。比如1978年的改革開放，1980年經(jīng)濟(jì)特區(qū)的設(shè)立就沒有任何先例；2016年，我國成功發(fā)射世界上首顆空間量子科學(xué)實(shí)驗(yàn)衛(wèi)星——“墨子號”；2016年，“超級天眼”全球最大500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡在貴州平塘縣正式啟用……相信只要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“敢為人先”的精神，定會在高質(zhì)量發(fā)展中闖出新路。