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春在溪頭薺菜花
發(fā)布時(shí)間:2023-03-30   作者:王 燕

       兒時(shí)記得母親在春天常常三五結(jié)伴去挖薺菜,合肥氣候變化快、溫差大,每年二三月吃春薺的時(shí)令也比較短。雖說(shuō)春季里幾場(chǎng)春雨過(guò)后,到處都長(zhǎng)滿薺菜,但總混雜在車(chē)前草、灰菜等各種野草中,貼地而生,不仔細(xì)瞅也瞧不出來(lái)在哪。

       報(bào)春最早的野菜就是薺菜,路邊、田野、庭院,種子隨風(fēng)飛揚(yáng),逢到貴如油的春雨就落地生根、肆意生長(zhǎng)。葉片伸展平鋪在地上,根系發(fā)達(dá),牢牢抓緊泥土,護(hù)生草、地菜之名倒是名符其實(shí)。

       薺菜營(yíng)養(yǎng)美味、兼具藥用價(jià)值,隨處可見(jiàn)。我不會(huì)辨認(rèn)薺菜,故此對(duì)挖薺菜一直也沒(méi)熱絡(luò)起來(lái),生怕挖錯(cuò)了,吃下一份擔(dān)心和害怕。朋友極愛(ài)薺菜,到了春天,甭管上哪瞧見(jiàn)了就挪不動(dòng)窩,路邊撿個(gè)小棍都要開(kāi)挖。她是行家里手,今年說(shuō)帶我長(zhǎng)點(diǎn)見(jiàn)識(shí)。野草生得郁郁蔥蔥,綠色毯子一樣蔓延開(kāi)來(lái),這是啥呀?這可咋整?“別到處跑,蹲下來(lái)?yè)荛_(kāi)葉子細(xì)細(xì)看”朋友如是說(shuō)。好吧估且試試,果然,拉近視角后比較容易發(fā)現(xiàn),撥開(kāi)野草,薺菜就在最底下。

       當(dāng)然也不是每片草下都有它的身影,得睜大眼睛,只要發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)鋸齒狀的葉子,順藤摸瓜多半就找到它了,剪刀斜插入根,翹起,抖土,剪斷根系,完美入袋。上手后方才發(fā)覺(jué)鐵剪真是實(shí)用利器,當(dāng)撬棍、剪根系和爛葉,非常完美,不會(huì)影響到周?chē)乃j菜。鏟子就容易“大浪淘沙泥沙俱下”,一鍬毀了一片。

       忙碌了一個(gè)多小時(shí),找薺菜的眼力從“小白”到入門(mén),勁頭也足了,還是朋友喊著走了,才戀戀不舍結(jié)束“戰(zhàn)斗”,雖然收獲只是朋友的三分之一,但很開(kāi)心終于學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)這種寶藏植物。生葉時(shí)可食用,開(kāi)花時(shí)可藥用,不拘生存條件,季節(jié)到了,春雨來(lái)了,就鋪天蓋地漫山遍野。沒(méi)有高不可攀、遙不可及,有點(diǎn)泥土就能扎根,一副任你風(fēng)吹雨打我自巋然不動(dòng)的淡定。

       回家把薺菜洗凈、切碎,拌上姜末、肉末、中蔥、荸薺和調(diào)味料,包上一頓餃子,野生薺菜果然香味濃郁,大概自己親自從田野挑摘的也更值得回味吧,滿口春天的氣息不由得讓人沉醉。

      《詩(shī)經(jīng)》曰:“誰(shuí)謂荼苦,其甘如薺?!眱汕Ф嗄昵爸艹母柙伬?,薺菜已然是眾所周知的美味。詩(shī)詞大家辛棄疾、陸游、蘇軾等也都對(duì)薺菜情有獨(dú)鐘,熱愛(ài)它如山間清爽的風(fēng)、古城溫暖的光,熱愛(ài)它如影隨形,不論你富貴還是貧窮,它都在田間、地頭生機(jī)盎然,從吐芽抽枝長(zhǎng)葉到花開(kāi)淡然于心、自由自在,在春風(fēng)里等待人們挑摘,在歲月里等待裝點(diǎn)下一個(gè)春天。

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